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전쟁과 분단 이후 조선민주주의인민공화국과 대한민국에서 다른 모습으로 분화·발전했다. 평양의 옥류관, 고려호텔, 창광원등 평양냉면집에서 내는 냉면은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 육수에 간장으로 간을 하고, 편육, 삶은달걀, 알고명, 오이, 고추, 파...

다 짝통으로 변했다. 해방전후, 6.25 동란 등으로 피난온 실향민들이 북한 전통음식을 더 원형대로 간직하고 있다. 북한 옥류관의 냉면맛 품평은 김동건 아나운서 이야기가 맞는 것 같은데, 물론 자기집 자기고향 음식이 누구나 맛있다. 그러나 비교할때...

옥류관 냉면이다. 금강산을 가야해서 옥류관을 못가니 고려여행사가 운영하는 식당에 갔는데, 조미료 없고, 아주 밋밋한, 육수도 남한과는 다르고, 면도 다른 데 땡기더라. TV에서 본 옥류관 냉면 먹은 방법대로 식초를 면에 붓고 다 해 보았다. 옥류관...

‘평양냉면과 옥류관’ 옥류관에서의 평양냉면만들기의 한 장면. [사진-조선신보 갈무리] 재일 [조선신보]가 23일, 지난해 11월 30일 유네스코 비물질문화유산 보호를 위한 정부간위원회 제17차 회의에서 북한의 ‘평양냉면풍습’이 인류의 대표적인...

출처 : https://news.v.daum.net/v/20181007124534994?rcmd=rn [서울경제] 북한 평양에 있는 ‘옥류관’ 냉면을 경기도에서 먹는 길이 열릴 전망이다. 지난 4∼6일까지 평양에서 열리는 10.4 정상선언 11주년 공동기념행사 참석차 북한을 방문하고 돌아온...

냉면이 처음이라면 이곳으로 시작해보는 걸 추천한다. 동무밥상 블루리본 서베이에 7년째 등재된 맛집. 메인 셰프가 북한 대표 음식점 중 하나인 평양 옥류관 출신인데, 〈한식대첩〉, 〈수요미식회〉 등 방송에도 등장했다. 먼저 따뜻한 식전 들깨죽으로...

냉면이 목구멍으로 넘어갑니까’ 면박을 준 일이 있다. 또 재작년에는 옥류관 ‘오수봉’이라는 일개 주방장이 ‘평양에 와서 옥류관 냉면 처먹을 때는 그 무슨 큰일이나 할 것처럼 요사를 떨고 돌아가더니 지금까지 전혀 한 일이 없다’ 했다. 냉면 한...