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라이신이 옥수수.밀가루보다 두배나 많다. 또 쌀 단백질은 체내 이용률이 높아 콜레스테롤이나 중성 지방의 농도를 낮춘다. 이밖에도 쌀에는 엽산을 포함한 비타민 B군은 물론 비타민 E.마그네슘 등이 풍부하다. 비타민 E 등은 강력한 항산화(抗酸化)작용...

냉장고에 넣어 식히거나 찬물에서 식히면 맛이 떨어진데요 집에서 만든 도토리 가루는 시중에 파는 것 처럼 전분가루나 옥수수 가루가 들어가지 않아서 굳어지는데 좀 시간이 걸린데요 그리고 도토리가루로 묵이외에 부침을 해서 드셔보세요 도토리가루랑...

담고 남겨둔 계란 지단을 고명으로 얹는다. TIP 묵은 녹말(전분)에 물을 붓고 끓여 되직하게 풀을 쑤어서 굳힌 것인데, 묵을 쑤는 녹말 종류로는 녹두 · 도토리 · 메밀 · 옥수수 녹말 등이 있다. 묵은 별다른 맛은 없지만 향이나 질감이 독특한 것이...

올챙이 국수 만드는 법 이미지 크게보기 목차 재료 및 분량 만드는 법 참고 올챙이국수는 옥수수전분으로 죽을 쑤어 바가지 구멍을 통해 찬물이 담긴 자배기에 밀어 내리면 똑똑 떨어져서 묵이 되는데 그 굳은 형태가 마치 올챙이와 비슷하다고 해서 붙여...