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감자전분 대신 고구마전분 옥수수전분 사용 가능할까? 1. 서론 튀김옷이나 소스 등에 사용되는 전분은 요리의 맛과 식감에 중요한 영향을 미칩니다. 감자전분은 가장 일반적으로 사용되는 전분이지만, 고구마전분이나 옥수수전분도 대안으로 사용될 수...

사용한다는 것은 현재까지 확인된 과학적 사실이 아닙니다. 왜 이러한 오해가 생겼을까요? 덱스트린의 역할: 덱스트린은 옥수수 전분 등을 분해하여 얻는 물질로, 주로 식품 첨가물이나 접착제 등에 사용됩니다. 덱스트린 자체는 냄새를 없애는 성분이...

일이 있을까요? 껍질도 벗겨보고 옥수수 밭도 꾸며보고 옥수수 알을 블록과 물감을 이용해 찍어보기 경험도 해 보았습니다. 옥수수 전분을 이용해 과학 놀이로 전분액을 만들어 보고 전분이 가지는 특성을 느끼며 손으로 만지고 발로 밟아보고 망치를 이용...