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🌽 옥수수 감자채전과 고소하고 단짠의 조화 옥수수 버터구이 2024.07.07해당카페글 미리보기
채썰어 찬물에 서너번 행궈 10분 동안 담궈 전분을 빼고 삶은 옥수수는 알갱이를 분리해 준비했어요 채썬 감자채에 전분가루 2스픈 옥수수 후추 소금 넣고 버물버물~ 감자채는 두깨가 앏을수록 바삭한 식감이 더 살아납니다 예열된 팬에 기름을 두루고...
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부드러웠던 옥수수가루가 달라졌어요😳!! 2023.12.08해당카페글 미리보기
부드러웠던 옥수수 가루가 오늘은 물을 넣었더니 달라졌어요!! 처음에는 멀리 떨어져 있기도 하고, 손가락만 넣어보며 탐색해보았어요 끈적한 느낌이 그닥 좋지는 않았나봐요~~ 손 위에 반죽을 올려두면 쭈르륵 내려와요! 양 손을 다 넣고 느껴보기도 하고...
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녹말(綠末) = 전분(澱粉 : 앙금 가루) / starch 2023.04.19해당카페글 미리보기
물에 불린 후 갈아서 앙금앉혀 말려서 나온 가루만을 의미했다. 다른 말로 전분(澱粉)이라고도 한다. 농마라고도 하는데 농마는...가장 흔히 볼 수 있는 탄수화물이다. 밀, 쌀, 감자, 옥수수, 카사바같이 주식이 되는 식재료에 많이 들어 있다. 다양...
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녹말(綠末, 영어: starch, 라틴어: amylum) 또는 전분(澱粉) 2024.06.09해당카페글 미리보기
미세하게 갈아서 만든 가루차를 말한다 澱 : '앙금 전'이라는 한자로, '앙금'을 뜻한다 粉 : 가루분 녹말(綠末, 영어: starch, 라틴어: amylum) 또는 전분(澱粉)은 많은 수의 포도당 단위체들이 글리코사이드 결합으로 연결된 중합체 탄수화물이다. 녹말은...