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내려오며 함흥냉면으로 굳혀졌다. 붉은 회무침 고명이 포인트이며 감자녹말로 만든 면이라 얇고 아주 질기다는 특징이 있음 밀면 부산을 필두로 한 경상도 지역 음식 그다지 질기지 않은 면과 경상도 사람들의 입맛에 맞는 짭짤한 양념이 들어갔다는 것이...

각자의 식성에 따라 제각기 맛을 판정하는 기준이 극과 극을 이루는 특별한 음식중에 하나가 되었습니다. 함흥식에 가까운 옥천냉면과 전통 평양냉면은 국물에서 가장 큰 차이가 납니다. 평양냉면은 쇠고기 육수에 동치미국물을 섞는 것을 기본으로 합니다...

게 그리 쉬운일이 아닌데 몇일전엔 그 사단이 일어나고야 말았습니다. 종종 차를 달려 양평 못미쳐에 있는 옥천으로 냉면을 먹으러 가는데요. 옥천에 가면 무조건 대로변에 있는 황해식당으로 묻지도 따지지도않고 들어갔었지요. 이날도 여지없이 그곳으로...

양평군 옥천읍의 냉면은 물냉면만 생각하는 분들이 많다. 그런데 여기 함흥식도 물냉면이 있는데 이것이 옛날 함경도식에 가까운 방식이고 비빔의 형태는 속초 코다리 냉면에서 시작하였다고 합니다. 여기 가면 돼지고기 완자전 유명하죠. 위치 링크 http...