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존재하는 두유를 마그네슘 클로라이드나 칼슘 설페이트로 응고시켜 성형. -가열하면 단백질이 응고하여 수분이 추출되어 단단해지므로 단시간 가열해야 함 -물에 소금을 넣고 두부를 끓이면 수축하거나 단단해지지 않아 부드럽다. *우리나라 된장은 일본...

표시법에 변화가 생겼다. 가공 김치의 경우 그전에는 배추 원산지만 표시했지만 이제는 김치 소, 다진 양념, 고춧가루, 마늘 등의 원료 원산지도 표시 대상이 되었다. 단, 첨가물 수준의 미미한 원료는 제외된다. 유기농 식품 고르기 어렵다 1 헷갈리는...

새싹제조기 개발을 하고 있다고 전하네요. 국민들의 식단과 국민 건강 증진에 끊임없이 노력하여 최고의 제품을 만들수 있도록...판로가 관건이라는 문제점을 피력했답니다. 흙을 사용하지 않고 물과 수용성 영양분으로 만든 배양액을 뿌리에 분사시켜...

만드는 법도 여러가지고 이야기 거리가 많이 생기네요.. 간단히 일지 형식으로 정리를 해놓아보려고 합니다.. 초보자의 요구르트(영어로 요거트) 만들기 라고 해야할까요.. ^^ 건강에 관심, 요구르트 만들기 자료 찾음 1. 제조과정 정리 -유산균 종균으로...

만드는 법 1.선별과 세척 대두에 포함된 이물질(돌,다른곡물)과 상한 콩,썩은 콩 등을 골라낸다. 두부제조에 쓰는 콩은 반드시...작업에 지장을 주게된다. 2.불림 세척한 콩은 마쇄시 두유가 잘 추출되도록 불려야 하는데 너무 많이 불리면 물속에 이용...

http://www.soy365.com 소이러브라는 두유 제조기(?) 판매 회사의 홈페이지입니다. 그런데 위쪽의 사용법/요리법 메뉴를 선택하시고... 다시 왼쪽의 동영상 설명서를 선택해 보십시오. 그러면 제품에 대한 동영상 설명서가 떠야 정상인데... 뜻밖에도...

대신 두유를 사용하고, 달걀도 식물성 재료로 만든 대용품을 써요.유기농 재료라고 사용법이 다르지는 않지만 밀가루는 다른 제품보다 좀 건조해서 10% 정도 수분을 더 넣어요. 아토피가 있거나 소화기관이 약한 분들은 저희가 그만 사라고 말릴 정도로...

두부제조기 파워킹은 마쇄와 동시에 여과공정을 행하는 기계이므로 매우 편리하다. 종전의 방법은 콩을 맷돌 또는 그라인더...간수를 치는 방법을 주로 썼었는데 이는 번거롭기 짝이 없고 두유의 생산량도 파워킹보다 10%이상 떨어진다. 파워킹은 불린...

요구르트 제조기 판매 방송을 보고 아내가 그것을 구입해 처음에는 요구르트를 만들어 먹다, 워낙 청국장이 좋다고 떠들어대니까 시험 삼아 한번 먹어 보자고 합의한 뒤 청국장을 만들어 보았다. 과거 어머니가 청국장을 만들 때는 콩을 불리고 삶아서...