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됩니다.^^ 그럼 이제 중앙손국수에 대한 것을 좀 더 자세히 알아볼까요? 중앙손국수집은 위에서 말한 것과는 좀 다르게 장을 만드는 모양입니다. 자기들은 간장도 안쓰고 무우즙도 들어가지 않더군요. 그리고 와사비 대신 겨자를 쓰고요. 팁) 다...

완탕 만드는 법을 배운 이은줄 (원조 18번 완당 창업주) 님이 중구 보수동에서 포장마차를 개업해 처음으로 완당을 만들어서...담백한 맛 생각했었던 것보다 괜찮았어요. 발국수(모밀) 완당을 맛보기 전에 완당 만큼이나 인기가 많다는 발국수 한 개씩...

채취해온 나물을 찬물에 깨끗이 씻는다. 그리고 나물을 데칠 물은 3%의 소금물을 만들어 불에 올려놓았다가 물이 끓어오르면 나물을 넣고 살짝 데쳐 낸다. 이렇게 처리한 산나물은 건져내 물을 짠 후 사용하면 산나물 특유의 향기와 맛을 크게 상하지 않을...

져 온 우리나라의 유래 깊은 음식 중 하나이다. 메밀국수는 조선시대에 관례가 끝난 뒤 손님들이 간단한 주찬을 들 때 별식으로 만들어 먹던 음식이기도 하다. 농가월령가에서는 10월의 음식으로 기록되고 있는데, 약간 서늘한 기운이 도는 계절인 가을쯤...