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존재하는 두유를 마그네슘 클로라이드나 칼슘 설페이트로 응고시켜 성형. -가열하면 단백질이 응고하여 수분이 추출되어 단단해지므로 단시간 가열해야 함 -물에 소금을 넣고 두부를 끓이면 수축하거나 단단해지지 않아 부드럽다. *우리나라 된장은 일본...

표시법에 변화가 생겼다. 가공 김치의 경우 그전에는 배추 원산지만 표시했지만 이제는 김치 소, 다진 양념, 고춧가루, 마늘 등의 원료 원산지도 표시 대상이 되었다. 단, 첨가물 수준의 미미한 원료는 제외된다. 유기농 식품 고르기 어렵다 1 헷갈리는...

새싹제조기 개발을 하고 있다고 전하네요. 국민들의 식단과 국민 건강 증진에 끊임없이 노력하여 최고의 제품을 만들수 있도록...판로가 관건이라는 문제점을 피력했답니다. 흙을 사용하지 않고 물과 수용성 영양분으로 만든 배양액을 뿌리에 분사시켜...

만드는 법도 여러가지고 이야기 거리가 많이 생기네요.. 간단히 일지 형식으로 정리를 해놓아보려고 합니다.. 초보자의 요구르트(영어로 요거트) 만들기 라고 해야할까요.. ^^ 건강에 관심, 요구르트 만들기 자료 찾음 1. 제조과정 정리 -유산균 종균으로...