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나만의 올갱이 요리법 Ⅱ 재료 : 올갱이(다슬기) 1되(1㎏ 정도), 대파 2대, 청양고추 3개, 양파 1개, 된장 5큰술, 고추장 2큰술...아욱, 시금치, 원추리) 1묶음. <올갱이 손질> ① 잡은 올갱이를 박박 문질러 올갱이에 묻어있는 이물(이끼같은 것)을 제거...

조리법으로 만든 ‘아구찜’이다. 내장을 빼서 말린 아귀를 하루 동안 물에 불려 사용한다. 말린 생선을 사용해 시간이 지난 후에도 물이 생기지 않는 점이 특징. 아귀찜은 된장에 고춧가루를 더한 양념장과 어우러져 구수하면서도 특유의 큼큼한 향...

요리법도 다양하다. [괴산=뉴시스] 올갱이 해장국 소금물로 충분히 씻어낸 올갱이를 한동안 물에 담가 놓으면 불순물을 토해낸다. 해감한 올갱이를 팔팔 끓는 물에 15분 정도 삶아서 꺼낸 뒤 속살을 빼낸다. 70~80여 개의 올갱이 속살에 밀가루와 달걀 물...

다슬기, 올갱이 복용시 주의사항 다슬기는 폐흡충(肺吸蟲)의 제1중간 숙주이므로 날 것으로 먹어서는 안 된다. 다슬기는 껍질이 깨지지 않은 것 가운데 길쭉한 것이 좋다. 다슬기를 요리할 때는 비벼 씻어서 껍질의 이물질을 제거하고, 3시간 이상 물에...