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잘 갈리지 않을거 같으면 생강을 썰어서 동량의 설탕으로 재워뒀다가 물이 생기면 그때 갈면 잘 됩니다 꿀로 재울까 조청으로할까 올리고당???? 머리를 굴렸지만 꿀은 뜨겁게 닳여먹는 생강차엔 영양소가 파괴될듯하고 액상은 보존하기 미듭지 못해 원당과...

이 엿과 조청이 아닐까 할 정도입니다. ^^ 생강엿을 만들다보니 조청을 만들어 달라는 요청이 많았습니다. 만들어야지 하면서도...전통 한과 매장 한켠에 자리잡고 있던 액상과당, 올리고당 통들> 오픈된 매장에 버젓이 자리하고 있는 저 통들을 보고...

조림입니다. 얼큰 감자조림 재료:감자 4개, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 멸치다시육수 1컵 다진마늘 1T, 올리고당 1T, 조청 1T, 고추장 1T, 고춧가루 2T 간장 1.5T, 참치액 1T, 참기름 1T, 통깨 1T, 후춧가루 톡톡, 포도씨유 1T 감자와 양파...

한다. 하지만 미각상에서 물엿은 단맛이 강한 반면에, 올리고당은 단맛이 덜한 편이다. 그러나 통칭적으로 얘기하면 그리 별차이...어떻게 만들어지고 어떤 성분이 들어있을까? ★물엿(조청) 물엿은 엿을 고다가 불을 끄고 완전히 졸이지 않은 엿을 말한다...