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0.8% 미만인 오일에만 엑스트라 버진의 명칭이 붙여지며, 그 中에서도 산도가 0.2% 미만의 올리브오일은 최상급으로 꼽힌다. 엑스트라 버진 올리브오일은 발연점이 낮기 때문에 가열해서 먹는 것보다 그 자체 그대로 먹는 것이 가장 효과적이며, 한 스푼씩...

엑스트라 버진 올리브오일의 평균 발연점은180℃ 이며, 고품질의 저 산도(0.2이하)의 제품인 경우 200℃ 이상으로 높은 수치래요. 하여 불에 사용해도 괜찮답니다. https://youtu.be/poRXvBdhSSw?si=T2RB_5zSalG0O7M0

있지만 발연점은 식용유가 열에 얼마나 안정적인지와 관련이 없습니다. 2018년 연구에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일은 발연점이 높은 오일보다 분해에 더 잘 견디는 가장 안정적인 식용유입니다. 즉, 소테, 볶음, 베이킹 및 튀김에 엑스트라 버진...

유난을 떨어서 ㅠ 자연드림에서 유기농 유채유 사다 먹었는데 뭐 이래저래해서 식물성 기름은 먹지 말라네요 올리브오일이 예전엔 발연점이 낮아서 생식용 말고는 안좋다 했는데 그것도 아니래요 이렇게 내가 알고있던것들이 깨질때는 좀 당황스럽긴 해요...