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마을회관을 찾아왔었고, 각 지역의 토속 음식을 촬영하여 방송하는 방송제작사로만 밝혔나 봅니다. 강원도 음식인 올챙이 국수를 만드는 법을 촬영하기로 했다가 며칠전 갑자기 양구 시래기 밥으로 정정하였고, 어제(8월 12일) 5명의 제작진이 노인회장님...

해동이 덜 된 놈을 썰어, 김치 속 무우채와 막걸리와 함께 먹었더니, 육식으로 목에 낀 기름때가 조금은 벗겨 지는듯 싶습니다. 혹시 올챙이국수 만드는 법을 알려 주시는 CEO 님이 계시면, 매년 제가 직접 만들어 그때 마다 한 그릇씩 드리도록...

끼 배를 채우는 맛이다. 역시 헛배라 금방 꺼지기는 한다. 최근 '도토리국수'라는 메뉴가 나왔는데 운좋게 국수를 뽑는 장면을 볼 수 있었다. 올챙이국수를 만드는 방법과 같다고 한다. 국수를 뽑는 도구이다. 특수제작된 것인 듯.. 뜨거운 도토리묵이...

결론부터 얘기하면 올챙이국수는 순옥수수를 재료로 강원도 지방에서 춘궁기를 이겨내기 위해 먹던 음식이었다. 올챙이국수는 만드는 법도 토속적이다. 우선 옥수수를 대끼고 체에 밭은 다음 푹 끓여 옥수수죽을 만든다. 이 죽을 구멍이 숭숭 뚫린 조롱...