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이미지 크게보기 목차 재료 및 분량 만드는 법 참고 올챙이국수는 옥수수전분으로 죽을 쑤어 바가지 구멍을 통해 찬물이 담긴 자배기에 밀어 내리면 똑똑 떨어져서 묵이 되는데 그 굳은 형태가 마치 올챙이와 비슷하다고 해서 붙여진 이름이다. 매끄러운...

한겨울에 올챙이 국수? 너무 의아했지요 본래 올챙이 국수는 찰기가 적은 메옥수수를 삶아먹기에는 딱딱한것으로 만들어 먹는것이라서 이웃집 형님의 초대에 기대만땅!~~ 사진을 찍고싶다고 처음부터 함께 만들자고 부탁을 하였는데... 제가 힘들까봐 미리...

옥수수를 물에불려 맷돌에 갈아서 양파망에 거른 후에 두번째로 채에 거른다. 거른물을 참기름 두른 솥에 삶는다. 죽이나 풀처럼 끓으면 냉수다라 위에 국수틀을 설치하고 국수를 내린다. 건져서 고명을 얹어 먹는다.

색깔이 아주 노랗습니다. 날이 더워지면 콩국물에 말아먹기도 하는 데... 정말 시원할 것 같습니다. 이 건... 올챙이 국수를 만들기 위해 가마솥 작업을 할 때.... 남은 누룽지입니다. 완전히 딱딱해지면...이 것 또한 맛깔스런 간식이 되지요 차림표를...