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이미지 크게보기 목차 재료 및 분량 만드는 법 참고 올챙이국수는 옥수수전분으로 죽을 쑤어 바가지 구멍을 통해 찬물이 담긴 자배기에 밀어 내리면 똑똑 떨어져서 묵이 되는데 그 굳은 형태가 마치 올챙이와 비슷하다고 해서 붙여진 이름이다. 매끄러운...

한겨울에 올챙이 국수? 너무 의아했지요 본래 올챙이 국수는 찰기가 적은 메옥수수를 삶아먹기에는 딱딱한것으로 만들어 먹는것이라서 이웃집 형님의 초대에 기대만땅!~~ 사진을 찍고싶다고 처음부터 함께 만들자고 부탁을 하였는데... 제가 힘들까봐 미리...

옥수수를 물에불려 맷돌에 갈아서 양파망에 거른 후에 두번째로 채에 거른다. 거른물을 참기름 두른 솥에 삶는다. 죽이나 풀처럼 끓으면 냉수다라 위에 국수틀을 설치하고 국수를 내린다. 건져서 고명을 얹어 먹는다.

국수를 만들었기에 막국수다. ‘슬픈 음식’인 올챙이국수도 마찬가지다. 맷돌에 돌리고 절구에 거칠게 찧고, 빻아서 만든...국수로 만들기 어렵다. 국수는 고운 가루가 있어야 가능하다. 애당초 국수 만들기는 힘들다. 결국 올챙이만큼이나 짧은 얄궂은...

색깔이 아주 노랗습니다. 날이 더워지면 콩국물에 말아먹기도 하는 데... 정말 시원할 것 같습니다. 이 건... 올챙이 국수를 만들기 위해 가마솥 작업을 할 때.... 남은 누룽지입니다. 완전히 딱딱해지면...이 것 또한 맛깔스런 간식이 되지요 차림표를...

여전히 간직하고 있어 여행자들이 들러 새로운 추억을 만들기에 좋은 곳입니다. 볼거리, 먹을거리 많은 시장, 청정지역 강원도...터미널에 내리자마자부터 꼭 먹어봐야한다고 외우시던 올챙이 국수, 미리 화천에 와 있어 시간 여유가 있었던 여행자의 일행...

말합니다. 매달 궁중음식연구원 지미재 회원과 함께 어머니와 고향의 맛을 추억하고 소개할 예정입니다. 올챙이국수와 민들레김치 만들기 올챙이국수 재료 생옥수숫가루 500g, 물 1500ml, 소금 적당량 양념장 청장・고춧가루 2큰술씩, 진간장 1/2컵, 마늘...

정선시장에서는 별식으로 맛볼수 있는 식당이 많다. 올챙이국수는 겨울에도 맛볼 수 있지만 여름철 풋옥수수로 만든 것이 더 맛...감자, 쌀, 메밀쌀, 소금물, 묵은지, 백김치,갓김치... 만들기 메주콩을 물에 불려 갈아낸다.(멧돌) 감자는 깎아 적당한...

슬픈 음식이다 그러나 지금은 믹서기나 기계 맷돌이 있어 만들기가 한결 편하고 웰빙 식품으로 각광을 받으며 5일 장터에 가면...하다 겨울철 이모님 댁에 가면 별미라 하여 올챙이국수를 만들어주시어 먹곤 하였는데 옥수수를 단 한 톨도 수확할 수...