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해발700m입니다 우리 줌마님은 벌써 춥다고 화롯불 앞에서 세상에서 젤로 행복한 표정 이네요. 이제 잘익은 재료를 담아서.... 국수틀에 넣습니다. 기가막힙니다.침이 꾸~울~떡. 요건 뭘까요?????? ~ ~ ~ ~ 올챙이 누룽지...ㅋ~~~~진짜 맛있습니다.안먹어...

매달 궁중음식연구원 지미재 회원과 함께 어머니와 고향의 맛을 추억하고 소개할 예정입니다. 올챙이국수와 민들레김치 만들기 올챙이국수 재료 생옥수숫가루 500g, 물 1500ml, 소금 적당량 양념장 청장・고춧가루 2큰술씩, 진간장 1/2컵, 마늘 1쪽, 대파...

아니라 술로도 만들었다. 누구는 풋 옥수수로 올챙이국수를 만든다고 하고 또 누구는 바짝 마른 옥수수를 곱게 갈아서 그 가루로...산골의 서민들이 구황식품으로 먹었던 음식이다. 굳이 재료와 레시피를 따질 이유도 없다. 글. 황광해 (음식칼럼니스트...

올챙이 국수 재료 옥수수 2kg, 소금 300g, 간장, 마늘, 파, 깨소금, 고춧가루, 참기름 약간 만드는 방법 옥수수를 하룻밤 정도 물에 불려 맷돌에 곱게 간다. 맷돌에 갈아 놓은 옥수수를 체에 걸러 국물을 내린다. 옥수수 국물을 약한 불에서 눌지 않도록...