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어제 장 담을 준비로 이것저것 챙기고 있는데 랑님이 달아논 메주 내리면서 조금 불안한지 랑님이 이러돼요 너 장 담아봤나 아니 그럼 담는것 봤나 아니 그럼 내일 사람 불러라 안 불러도돼 텔레비에서 많이 봤다 소금물에 계란을 띄어서 500원 동전 모양...

맑아라고 말날 담는다. 삼월삼짓날 담기도 하지만 정월에 담는 장이 최고다. 장은 메주를 소금물에 담구어 60일~70일 사이 우리...아이들을 주어었드니 너무 좋아하여 올해는 아예 한말을 담겠다는 김상환씨는 올해 중국인 양아들도 장을 담겠디고 함께...

오늘은 아짐이 장담는날입니다 메주를깨끗이씻으려고 새끼줄을 벗겨서 준비를합니다 옛부터 말날에 장을담으면 맛이좋다고하여...물기를 말리는 메주는 긴 겨울동안 잘 떠주어서 올해도 아짐의 장은 맛이 좋을것 같습니다 메주를 주문하신분들께도 정월에...

날로 맛있는 장이 되기를 바라는 의미에서 비롯됐다. 올해 음력 2월 말날은9일과 오는 21일,이 말날이다 말날에 장을 못 담을...염도·발효와 관계있기 때문이다. 두미원 김향숙 대표는 장 담는 염도는 17도가 최적이다 며 기온이 올라가면 염도를 높여야...