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속을 꽉채운 맛갈나는 젓갈, 어간장, 고기쌈를 소개합니다 2015.10.16해당카페글 미리보기
버무려 옹기에 담아 저온 숙성시킨 것으로 본 젓갈은 수분을 줄이고 원재료로 속을 꽉채운 젓갈입니다 1) 낙지젓 1kg 【회원공구가】 1)꽉채운 낙지젓(1kg) 18,000원 →16,000원 *택배비 별도 2) 오징어젓 1kg 【회원공구가】 2)꽉채운 오징어젓(1...
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임자도 소망이네 어된장/어간장 담갔어요~ 2021.03.13해당카페글 미리보기
담그기로 합니다. 항아리를 다시 씻어 준비해요. 무공해장수옹기님께서 보내주신 작은 시루에 숯을 피워 항아리 소독을 합니다...어제 아침부터 서둘러 35개 항아리 완성입니다. 😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀 정말 피곤하고 힘드네요. #된장 #간장 #어된장 #어간장
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정월장과 어간장 2017.02.12해당카페글 미리보기
줄어들게되더라구요.. 옹기는 시어머님께서 36년전에 제게 주신거에요... 꽤 오랜세월이 지나왔네요.... 이아이는 베란다 밖에...뒀어요... 갈치액젓 1 과 소금물 1을 섞어넣고 담아뒀어요... 어간장 내리는 과정을 보시려면...http://cafe.daum.net...
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어간장이란? 2016.10.28해당카페글 미리보기
푸른생선을 잘 발효시킨 다음 무우말랭이와 다시마를 넣고 다시 옹기에서 숙성시킵니다. 무우말랭이는 무우보다도 칼슘이 20배나...이걸 맛으로 표현하면 감칠맛이라고 합니다. 그래서 어간장으로 요리하면 별다른 재료와 양념을 하지 않아도 음식이 깔끔...
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[왕징]귀국정리3 2009.03.16해당카페글 미리보기
간장은 병만 조선국간장이고요 내용물은 저희어머니가 항상 애용하는 국간장입니다. 시중에팔지않는것이고요 옹기에다자연발효시킨 어간장 이라고하네요 미향,현미식초 모두 한 한두달전에샀습니다. 미향70%, 현미식초 65%, 진간장은 20%정도남아있습니다...
![[왕징]귀국정리3 이미지](https://search1.kakaocdn.net/argon/130x130_85_c/2Y1wVJkNgjn)