cafe

담그기로 합니다. 항아리를 다시 씻어 준비해요. 무공해장수옹기님께서 보내주신 작은 시루에 숯을 피워 항아리 소독을 합니다...어제 아침부터 서둘러 35개 항아리 완성입니다. 😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀 정말 피곤하고 힘드네요. #된장 #간장 #어된장 #어간장

줄어들게되더라구요.. 옹기는 시어머님께서 36년전에 제게 주신거에요... 꽤 오랜세월이 지나왔네요.... 이아이는 베란다 밖에...뒀어요... 갈치액젓 1 과 소금물 1을 섞어넣고 담아뒀어요... 어간장 내리는 과정을 보시려면...http://cafe.daum.net...

푸른생선을 잘 발효시킨 다음 무우말랭이와 다시마를 넣고 다시 옹기에서 숙성시킵니다. 무우말랭이는 무우보다도 칼슘이 20배나...이걸 맛으로 표현하면 감칠맛이라고 합니다. 그래서 어간장으로 요리하면 별다른 재료와 양념을 하지 않아도 음식이 깔끔...

간장은 병만 조선국간장이고요 내용물은 저희어머니가 항상 애용하는 국간장입니다. 시중에팔지않는것이고요 옹기에다자연발효시킨 어간장 이라고하네요 미향,현미식초 모두 한 한두달전에샀습니다. 미향70%, 현미식초 65%, 진간장은 20%정도남아있습니다...

1. 전통 어간장 선물세트 22,000원 구성: 어간장 500ml*2병 상품설명: - 전통어간장은 일체의 방부제나 첨가물이 없이 전통옹기에서 숙성딘 어간장이며, 등푸른 생선의 맛과 영양이 그대로 살아있습니다. - 제주바다에서 어획한 등푸른생선인 고등어와...

더해야 하는데, 전용 제품이 출시되어 반갑다. 콩 없는 간장 어간장 간장은 반드시 콩으로 만든다는 편견을 버리자. 제주 전통...3년 이상 일체의 방부제나 첨가물 없이 전통 옹기에서 자연 숙성, 발효시켜 만드는데, 모든 요리에 간장 대신 사용하면...

같던 소금에서도 티가 한두개 나오더라. 옹기토판 염전에서 거둔 소금이라는데도. 그저께 저녁에 어머니께 문안전화 드렸을때...일렀거늘~" 98세이신 내 어머니는 환갑을 넘긴 딸이 아직도 못 미더우신 모양이다. 100% 어간장을 담글까? 무가수 액젓 파는...

장기간 보관시에는 냉동실에 보관해 주세요. 어간장 상품 제주 청정바다에서 잡히는 등푸른 생선(전갱이, 고등어)을 최소 1년...숙성시킨 후 다시마액, 무우 말랭이액을 첨가하여 전통옹기에서 6개월 이상 2차 숙성과정을 거쳐 만들어 집니다. 어간장은...

용기는 옹기 항아리가 제일 좋을 것 같은데 다양하게 꿀병 포함 유리병, PET재질의 용기나 김치통을 활용하기도 하고 비닐에 넣어 커다란 통에 담아두는 경우도 있으니 형편껏 알아서 하면 될 것 같습니다. 숙성기간을 자세히 알고 싶었으나 언급된 경우가...