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합니다~^^ 옻순 장아찌를 닮글때 옻이 안오르게 담그는 방법이 있습니다. 옻순 장아찌 담그는 방법은 간장으로도 하고 된장 양념...나무순 이 나무도 저희집에 몇그루 있는데 주로 무쳐 먹지만 장아찌로도 담가 먹어요~ 드시는 분들은 아시는거지만 참중...

않았다. 옻순마저 넣었더라면 좋았을 것을…. 더덕도 절간에서 하던 대로 껍질을 벗기지 않은 채 장독에 빠트렸다. 당귀 잎도...바닥을 드러냈다. 부랴부랴 장모님께 된장 한 통, 누나네에서 된장 한 통을 공수 받아 작업에 들어갔다. ▲ 장아찌의 기본...

@효소 담그는법 *잎. 뿌리.순. 열매. 채취하여 깨끗이 씻어 물기를 제거한다 *항아리 산야초 1:1황설탕을 켜켜히 눌러 담은후. 밀봉하여 보관 *설탕대신 올리고당. 꿀. 조청. 사탕수수원당. 사용하면 좋다 (난 올리고당, 사탕수수원당 사용) *6개월 후에...

장아찌 담그는 법을 가르쳐주네요. 밥상에 오르려면 최소 3년이 걸립니다. 가을에 된서리 맞은 청무를 일단 간수 뺀 천일염에 절여 한 겨울을 납니다. 이듬해 4월에 끄집어 내 물기를 말린뒤 고추장속에 넣습니다. 2~3개월 지나면 무에서 빠져나온 수분...

고추장, 간장, 소금물에 잊은 듯 넣어둔다. 입맛이 없을 때나 반찬을 마련하기 힘들 때 장독대에서 꺼내 다소 짭짤한 맛에 몇 점...귀한 존재다. 젓갈도 이와 유사하나 주로 생선이었던 반면 장아찌는 농산물, 산나물이었다는 점에서 김치 원조로서 한몫을...