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오디와인 담그는 법 보통 과일주라 하면 소주에 과일 또는 열매 등을 설탕과 함께 담그는 것을 생각하기 쉽다. 이는 엄밀히 말하면 와인이 아니고 추출주라 말할 수 있다. 와인은 과일 특유의 당분과 보당을 통해 효모발효가 이루어져진 뒤, 숙성과정을...

복분자주(와인) 담그는 법 복분자 2kg, 황설탕 200g(1kg당 100g정도), 소주는 1kg당 3리터(23%) 1)복분자와 황설탕을 잘 배합하여 4일간 발효를 시킨다. 2)발효되는 동안 가스가 나오므로 뚜껑을 적당히닫는다(파리나 벌레가 들어가지 않도록) 복분자 2...

재료: 포도(캠벨)8kg, 설탕1280g(종이컵8컵), 이스트(와인효모)1g 담그는방법: 1) 덜 익고 부패한 포도 알을 제거하고 깨끗한 물로 씻는다. 2) 포도송이에서 포도 알을 따서 터트린다. 3) 터트린 포도에 설탕 640g(종이컵 4컵)과 이스트(와인효모)1...

< 담그는 법 > 1. 양파를 4등분하여 와인에 자박하게 잠기게 한다 (처음엔 와인 한병에 중간 크기의 양파 4-5개 정도) 2. 2~3일 상온에서둔다. 3. 양파를 건져내고 와인을 냉장 보관한다. 4. 소주잔에 하루2 ~3잔 정도 꾸준하게 마신다. < 효 능 > 1...