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톡쏘는 알코올 맛을 느끼게 되면 발효가 다된것이다(기온차에 따라 2~4주 소요) 찌꺼기가 들어가지 않도록 잘 걸러진 와인은 생수통 등 용기에 담아 어둡고 시원한 장소에서 숙성 시키다 이때 부터 마셔도 되지만 맛이 거칠고 누룩냄새가 역겨웁다. 최소...

이번에 공동구매한 사과 농축액을 이용한 와인만들기 입니다. 준비물 : 발효조 23L, 카보이 등 기본 도구 효모, 아황산염, 효모영양제, 소르빈산염 1. 1차발효 이번에 공구한 사과농축액입니다. 10kg이며 7.5L 입니다. 당도는 50brix. 고 농축 원액이기...

포도주 담그는 방법 포도의가공으로 1. 잘 익은 포도를 선별한다. -품종은 향이 좋고 당도가 높은 포도를 선택한다. -켐벨-당도 14-15도, 마스캇 베리에이(머루포도)-17-19도, 뉴욕마스캇-19-20도, 청포도(세네카 17-19도) 2. 포도주가 되기 위해서는 당도...

할 주의사항도 함께 있어 읽고 따라만 하면 맛있는 나만의 와인을 만들 수 있답니다. 아래에 있는 포도주 만드는 방법은 영동대학교 와인발효식품학과에서 만든 '가정에서 손쉽게 만드는 포도주 제조방법'를 포스팅해놓았답니다. 보는 것만으로는 어려워...