cafe

페우디의 최상급 와인으로 이태리 5대 메를로 와인으로 평가받는 파트리모입니다. 숙성이 더 필요한 와인으로, 시음하신다면 디켄터에서 2시간 이상 브리딩 후 만나보세요! 2016 Feudi di San Gregorio Pàtrimo | Vivino Singapura 2016 Feudi di San...

빌라M모스카텔 같은 스위트쪽 화이트도 브리딩이 필요한가요?? 단쪽 와인을 원체 잘안먹어서요..^^ 게다가 화이트는 더구나..^^ 아시는분 댓글점 부탁 드릴께요~

마셔도 맛난와인은 다그런가봅니다 다음에 또마시고 싶은 . 구해서 마시고 싶은 샴팡.. 리무쟁님왈,,, 아톰이 이와인은 한시간 병브리딩 하고 먹으라고 했다고.. 일단 우리는 반병정도를 먼저 병브리딩없이 마시고 나중에 병브리딩된 와인을 또 마셔...

코르크가 열린 채 나란히 정렬되어 있다. 왜 그랬을까? 평소 특별한 경우외에 이렇게 오늘 마실 와인을 모두 브리딩하는 것은 드문 모습이다. 비싼 와인이라 예정된 인원 중 한 명이라도 참석안하면 나누어 낼 가격이 부담되니 모임이 폭파되는데 이틀 전...

갈수록 약해지는 향과 맛이 아쉽다... Chateau Calon-Segur 2000 ST-Estephe의 Grand Cru Classe 3등급 와인이다. 디켄터에서 2시간 브리딩 후 시음하였다. 전통적인 생떼스테프의 향인 까시스와 베리류의 과실 향 그리고 흙냄새가 풍겨온다. 입으로...

이 편견은 깨어질 수 있습니다. 데루와는 거스릴 수 없지만 그 안에서 포텐은 200% 터질 수 있는 것이죠... 이 와인은 천천히 잔 브리딩을 하면서 2~3시간 변화를 보면서 테이스팅을 할 수 있도록 하겠습니다. 위의 알리고테와 같이 서빙 될 예정입니다...

리스크가 크기 때문에 최대한 집중을 하며 테스팅을 합니다... 더블 디켄팅이지요... 와인의 브리딩 면적을 줄임과 동시에 와인의 산화를 최대한 막고 와인이 절정으로 만들어 천천히 죽이며 찌꺼기까지 없애 버리는 방법을 씁니다...( 왜냐구요 해 보시면...

breathing시킵니다 (산소와 와인은 필수관계! 산소와 닿아야 와인은 더욱 부드러워 집니다. 보통 식사 1시간전에는 와인을 따 놓아야 브리딩이 되고,또 고급레스토랑의 경우 시간을 줄이려 디켄터를 이용해 와인을 브리딩 시킵니다.왜 옆으로 길고 투명...