cafe

접촉을 통해 그동안 살아 있던 와인의 힘들이 무너지거나 진행되지 않았던 산화과정이 급속히 이루어져 향과 맛이 변할 수...10분 이내) 두번 디켄팅 하는 방법도 와인의 맛을 더욱 좋게 한다고 합니다. 장기 숙성용 디켄터의 모양은 입구에서 바닥까지의...

디켄팅을 해주는 센스도 필요하다. 여기서 디켄터에 관한 사실 하나더... 디켄팅 용기를 선택함에 있어서 오래된 와인은 디켄터의 용기 면적이 너무 넓은것을 선택하지 말라는 것이다. 그렇게 되면 너 무 빨리 산화가 진행된다. 따라서 살짝 면적이 적은...

진행은 디켄터 편집장 Steven Spurrier, Stephen Brook, Gerard Basset MS MW OBE 결론 1. 통상적으로 에어레이션은 안하는 거 보다 하는 게 낫다 2. 디켄팅은 안하는 것과는 하는 것은 차이가 있다( 변화한 상태를 좋아하고 좋아하지 않고는 개인차가...

디켄팅은 병에 담겨 있는 와인을 다른 용기로 옮기는 것으로, 대개 디켄터를 사용하나 물병으로도 가능하다. 그런 다음 헹궈낸...있을 때이다. 2. 공기와 접촉을 통해 산화가 빠르게 일어나도록 해 타닌이 많은 와인의 구조를 부드럽게 해 주고 부케를...