cafe

일행들이 도착하기전 노고추의 대표이신 어머님을 쫓아다니며 와촌식품 내부도 구경하고... 어머님의 비밀공간일것 같은... 저온...때문에 어머니만의 절임채소랑, 발효식품, 효소, 초피액젓등이 가득했어요. 위에서 부터 오미자청과 돌배청, 도라지청...

청국장, 초피액젓(멸치액젓), 매실청, 오미자청, 맛국물, 쌀조청. 이것 외에는 사용하지 않는다. 사찰음식 대가 선재스님과 1999년부터 인연 맺고 교류 경산 와촌면에 식당 차려 음식 만드는 전과정 공개 젊은층 단골 계속 늘어 배씨의 요리는 전통 장류를...

자락에서 와촌식품을 운영하는 아들과 장을 담그며 천연 조미료와 전통 장류만으로 제철 음식을 만들어 내는 ‘노고추 음식공방’을 열고 있다. 음식공방을 열기 전에는 전통 차 문화를 보급하기 위해 명정차회를 열고 다도를 가르쳤다. 2003년에는 경주...