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진묵대사가 원하는 곡차의 문화, 그대로를 나타내는 것이라 할 수 있다. 돔 페리뇽을 안다면, 완주 송화백일주도 알아야 사찰에서 빚어지는 송화백일주를 소개하기에 앞서 프랑스의 수도원에서 유래가 되었다는 돔 페리뇽에 대한 언급을 간단히 했다. 이는...

완주 송화 백일주 재료 : 찹쌀, 송화, 당귀, 산수유, 구기자 제법 : ⑴ 첫 밑술 : 찹쌀 한 말, 진말 한 되, 누룩가루 한 되 백일주는 정월 초 해일에 찹쌀 한 말로 구멍 떡을 만들어 삶아서 건지고 구멍 떡을 삶은 물에 진말 한 되, 누룩가루 한 되를...

명인은 16분이 계십니다. 오늘부터는 전통주 명인에 대하여 한분한분씩 알아보는 시간을 갖겠습니다. 전통식품명인 1호는 송화백일주 벽암스님이십니다. 1994년에 식품명인으로 지정되었고, 현재 전북 완주군 구이면 수왕사의 주지스님(속명, 조영귀) 으로...

걱정이네.” 김삿갓도 탄복했다는 호방한 시를 남긴 진묵대사가 수왕사에서 빚어 먹고 그 비법이 전해 오는 술이 송화 백일주다. 전북 완주군 구이면 수왕사 주지 벽암 스님(속명 조영귀·60)은 1994년 송화 백일주 양조법으로 대한민국 전통식품 명인1호...

술을 곡차라고 한다. 마셔서 취하는 것이 아니라 수행에 필요한 정기를 얻기 위해서이기 때문. 전북 완주군 구이면 계곡리에서 맞이하는 송화백일주는 수도승들이 고산병 예방을 목적으로 즐겨 마셨던 술에서 유래했다. 송화백일주는 송홧가루와 솔잎...

많이 재배되는데 전라북도와 충청남도에서 전체 생산량의 90%정도가 생산된다. 특히 전라북도 완주군 봉동이 생강산지로 유명하다. 송화백일주 완주 송화백일주는 전통적인 증류식 소주로 알코올 함량이 38%로 향기가 아주 좋다. 송화가루를 비롯하여...

진묵대사님이 수왕사를 정유재란 때 중건하고 송화백일주와 송죽오곡주를 만들었습니다. 송화백일주의 역사는 최소한 410년 이상 입니다" 완주군 구이면 계곡리 송화양조사 벽암 조영귀 대표(61)는 모악산 수왕사 주지스님이다.물 수(水), 임금 왕(王)자를...

「풍경이 있는 우리 술 기행」 *물의 왕이 낳은 기 음식 송화 백일주 전북 완주군 구이면 계곡리 64-1 063-221-7047 좋은 물의 조건 첫째 서출동류, 서쪽에서 나와서 동쪽으로 흘러 가야 하고 둘째 석간수, 바위 틈에서 나와야 하고 셋째 사시사철 수온이...

밑술을 소줏고리를 통해 증류시킨 술이다. 이처럼 송화백일주는 '백일주'란 이름에서도 알 수 있듯이 한 계절이 바뀌는 100일...2부. 물이 지나간 자리 4백년 역사의 한지. 그 중심에 완주가 있다. 1608년 백암대사가 임진왜란 때 소실된 송광사를 재건...