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한다. 총각무는 무의 윗부분이 굵고, 몸통이 가는무가 좋으면, 무의 너무 크지 않고 단단하며 무청이 파랗고 짧은것이 좋다. ◈ 미나리, 갓, 쪽파, 마늘, 생강,새우젓, 소금, 고추가루 * 미나리- 길이가 너무길지 않고, 줄기가 통통한것이 좋으며 잎이...

김치, 깍두기에 향을 더하는 미나리 한식 연구가 박종숙 씨에게 배우는 통김치 배추를 통째로 쪼개어 무채 양념을 넣어 담근 포기김치는 대표적인 김장 김치. 통김치를 맛있게 담그려면 우선 어떤 배추를 선택하느냐가 중요하다. 또 김치 맛의 성패를 좌우...

인기다. 요리 및 도움말 이하연(대한민국 식품 명인 58호) 참고도서 및 자료 ＜김치, 한민족의 흥과 한＞(세계김치연구소), 세계김치연구소(www.wikim.re.kr) 김치는 우리나라의 대표적인 전통 발효식품으로 2001년 6월 국제식품규격(CODEX) 승인을 받았고...

법]요리학원 두번째 .. 오이소박이 만드는 법 사과나박김치 총각무 연근물김치 파김치 담그기 연근물김치 우엉김치 분식집깍두기...단골메뉴! 맛깔스러운 계란 반찬~☆김치1 2최고의 요리비결] 파프리카물김치1 2 [재료] : 청경채 1근, 쪽파 100g, 파 큰...