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어떤 요리를 만드는 걸까 몹시 궁금했지만 그들의 시간을 더 방해하지 않기로 한다. 강변길을 따라 여주의 상징인 ‘황포돛배’ 모형이 눈에 띈다. 황포돛배는 바람의 힘으로 사람과 물자를 수송했던 배다. 여주는 국토의 대동맥을 연결하는 한강 상류...

여러 왕들이 육식을 금하는 영을 내렸습니다.《고려도경(高麗圖經)》에도 부처님을 숭상하기 때문에 도살을 꺼려하고, 국왕이나...지나 중국 원나라의 기록을 보면, 고려의 고기요리를 칭찬하고, 당시 중국의 고기요리는 고려인이 담당하고 있었다는 기록...

그릇이로다.』 왕은 그 사미승에게 3품의 직을 내렸다. 그리고는 그 표시로서 친히 전홍대(붉은 천을 감은 허리띠)를 하사하였다. 아마 세조는 지난날 자신의 병을 고쳐준 문수동자를 연상했던 모양이다. 그 후 세간에서는 어린아이들이 귀하게 되라는...

세종실록지리지에는 ‘해룡산에는 감지(鑑池)가 있는데, 가뭄에 비를 빌면 가끔 효험이 있다. 옆에 해룡사가 있으니 산이름도 그 절이름에 유래한다. 속설에 전하기를 군마(郡馬)가 있어 산 위를 짓밟고 다니면 비가 오거나 오지 않더라도 날씨가 음침해...

곳은 왕과 왕비의 아침저녁의 수라을 짓는 곳이다. 수라상이 들어오면 중간 지위 쯤 되는 상궁이 상아젓가락으로 은공접시에 모든 음식을 고루 담고 우선 기미를 보는데 수라와 탕 만은 기미를 보지 않고 그대로 두었다. '기미를 본다'는 것은 독이 들어...

궁중요리의 모든 것. 드라마 ‘대장금’의 인기가 날로 치솟고 있다. 그 비결은 여러 가지겠지만, 그중 한 가지는 매회 등장하는 새롭고도 진귀한 궁중음식이다. 궁중 수라간 나인(內人)들이 선보이는 궁중음식은 재미를 더하기 위해 꾸민 부분도 있긴...

난 왕이었는데 안타깝게 죽음을 맞이한 아버지 사도세자의 능 ... 제철 정보 : 제철 없음 부대찌개에서 말하는 ‘부대’는 군부대를 의미한다. 그대로 해석하면 ‘군부대의 찌개’라는 말이다. 6·25전쟁 직후, 모두가 어려웠던 시기였지만 전쟁을 위해 군...

압권이다. 육수는 국물에 풀었어도 맛은 탱탱하고 쫀득한 식감이 황홀하다. *문어 문어(octopus, 文魚 ,ミズダコ)는 연체동물 두족류 문어과에 속한 바닷물고기다. 팔초어(八稍魚), 팔대어(八大魚), 물꾸럭이라고도 불린다. 수심 200m 내외의 온대와 열대...

왕조실록과 승정원일기 자료 토대로 "음식을 조리하는 부엌" - 수라간(水刺수라라間사이간) : 음식을 차리는 공간 3. 위치 : 왕의 침전 강녕전 동쪽, 대왕대비전, 동궁, 침전의 중앙에 위치. 4. 소주방의 구성/경복궁 중심 가. 생과방(生果房방방, 생물방...