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매일 밤늦게까지 수고가 많은 직원들을 위해서 오늘은 직접 요리를.... 그 이름하여 우스타소스 북채조림(공식 명칭은 아님: 즉석에서 지은 요리명) 야채를 준비합니다.. 당근은 모서리 부분을 깍아내어 둥글게 만들면 보기도 좋고 먹기도 좋습니다...

ㅈㄱ누ㅜㅜ

삶을 요리하다>는 저자가 말한 제 5의 고향 이탈리아 파르마에서 '미식과학대학(University of Gastronomic Sciences)' 의 석사과정을 보내며 접한 슬로푸드의 사랑이야기를 들려주고 있다. 참고로 미식과학대학은 파르마와 근접해 있는 콜로르노에 있다...

일하고 있는 심영미 씨(47)는 매년 여름철마다 극도의 위협을 느낀다. 더운 여름철에 국을 끓이고 튀김을 튀기고 채소와 소스를 볶다 보면 급식 조리실 온도는 대략 40℃를 웃돈다. 그나마도 위생을 위해 모자와 마스크, 토시, 앞치마, 고무장갑과 장화를...

속으로 채워진다. 반달모양으로 잘라서 익혀낸 연근의 울퉁불퉁한 부분은 우엉과 섞어서 졸여낸 후 소스로 만든다. 이런 방식으로 요리하다보니 손님이 접시에 남긴 음식이 아니라면 음식물 쓰레기가 거의 나오지 않는다. 사진 2 10년간 미쉐린 2스타...

5-6 찬물에 행구어 담가놓았습니다. 10시간 후에 물러지는 현상과 독성이 얼마나 제거 되었는지 알아보겠습니다. 6. 간장소스를 만들어서 담그어두었습니다.(실험중) 결과는 3일 후에 올리도록 하겠습니다. * 다른 방법이나 알고계신 지식이 있으시면 올려...

김탁구에서 들어보던 용어 ㅋㅋ 접시에 과자를 놓고 그 위에 오이를 반으로 접어 놓아주고 그 위에 새우를 올려 놓아주고 소스 뿌려주고 마지막으로 데코레이션 올려주고 끝 ~~~~~~ 완전 쉬워서 인지 제가 잘해서 인지 ? .. 성공적 이였습니다.. 그리고...

게장 맛보기 식사를 하며 인상적이었던 것 중 하나는 메뉴 중 3분의 1가량은 아시아적 요소를 담고 있다는 사실이었다. 간장소스와 말차, 동남아풍의 과일 등 재료와 양념, 담아내는 방식까지 중국이나 일본풍이 물씬 했다. 지난달까지 김치 양념을 활용한...

그녀를요리하다｜치킨 데리야키 치킨 데리야키 재료 : 닭 다리살 3개, 브로콜리 30g, 파프리카 1/2개, 양배추 약간, 소금,후추, 조림장(간장 2큰술, 설탕 3큰술, 미림 1큰술, 청주 1큰술, 생강즙 약간) 전자레인지를 그저 음식 데우는 용도로만 사용하는...