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회 가격이 보통 비싸야지요. 하여 간 이놈의 입맛 때문에 묵은지의 주머니 사정을 어렵게합니다.ㅋㅋㅋ 참치의 황제격인 '참다랑어'가 요즘 시즌에 맞춰 큰 관심을 받는다기에 묵은지가 촉을 바짝 세웠습니다. 참치 가운데서도 가장 각광받는 참다랑어가...

초밥 참다랑어를 석장뜨기 손질하여 해동지와 키친타올로 싸고 진공포장하여 보내드립니다. (머리와 뼈도 따로 포장하여 보내드립니다.) 수분과 핏기로 해동지가 젓어있는 상태로 받으시는데요 참치는 피를 빼도 가운데 뼈쪽으로 피가 몰리므로 진공포장된...

높은 가격에 비례하는 그 맛을 찾는 사람이 줄을 잇는다고 한다. 욕지도에서 또 해보아야 할 이것.. 바로 낚시!! 섬 낚시의 맛도 엄청 나다. 욕지도에는 무늬 오정이 철이 있다. 낚시 바늘만 넣었다 하면 낚여 올라오는 무늬 오징어. 잡아 올린 무늬...

價格(가격)이 사라지기 前(전)에 얼른 잡아야 한다는 압박을 주기 때문에 不法漁獲(불법어획)을 막기도 힘들다. 西洋圈(서양권)에서 다랑어 잡이로 유명했던 Italia(이탈리아)에서는 Matanza(마탄자)라고 부르는 陷穽(함정)그물을 利用(이용)해서 다랑어...

세 가지를 꼽았다. “우리나라 남해안의 겨울 수온은 9.5도로 일본보다 더 차갑습니다. 겨울 수온이 낮은 곳에서 자란 참다랑어의 가격이 더 좋다는 것은 널리 알려진 사실이죠. 먹이에서도 우리는 사료 대신 욕지도 근해 어장에서 잡은 자연산 어류를...

축양 참다랑어란 치어를 잡아서 길이가 직경 50m 이상되는 성책[어항]에서 오징어, 사바 및 전갱이 등의 사료를 먹어서 키우므로...달라 질 수도 있으며, 잡히는 수량도 일정하지 않아서 가격 변동이 심하지만 축양은 일정한 품질과 수량을 확보가 가능...

참다랑어가 제일 맛이 좋다고 한다. 부위는 머리통 양 볼 부위가 제일 맛이 잇다고 한다. 지금 현재 우리나라 욕지도에서는 참다랑어를 양식하는 사람이 잇어서 양식이 성공해서 대중화가 된다면 저렴한 가격에 참치 맛을 즐길수 잇을것이다. 회교국가라서...

통영 욕지도 인근의 수심 깊은 해역에서 다른 어종들과 함께 혼획되고 있다. 하지만 그 어획량이 여타 가자미 어종에 비해 매우...균형이 여전히 맞지 않기도 한다. 줄가자미의 거래 가격은 1Kg당 12~15만원선으로 부요리(스끼다시) 포함 1Kg에 18~20만원...

11. 고급 일식집에서 맛보던 귀한 생선인 참다랑어를 국내에서도 양식으로 만날 수 있게 됐습니다. 이번에 출하된 참다랑어는 통영 욕지도 가두리에서 3㎏ 미만의 치어를 22개월간 30㎏까지 키워낸 것으로 올해 약 30여t가량 출하됩니다. 이러면 참치회...