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어릴때 무우우거지 된장찌게를 맛있게 먹던 추억이 그립습니다. 어떻게 말리는 것이 더 영양 손실이 없고 몸에 좋은지요 몇년...삶아보면 질려서 먹을 수가 없었거던요. 그냥 삶지 않고 말리는 괜찮은지. 가장 맛있게 말리는 법 좀 알려 주시면 고맙겠습니다.

손질법이 비슷하다고 보시면 됩니다. 시래기는 말리는 과정에서 먼지나 이물질 등이 붙기때문에 우선 일단 흐르는 물에 여러번 가볍게 씻어 줍니다. 시래기가 들어갈 만한 큰 냄비에 시래기를 담고 충분히 잠길 만큼 물을 넉넉히 부어 하룻밤 정도 둡니다...

남푠이 얼갈이배추를 심었는데 우거지를 만들려구하는데요ㅋㅋ 그냥 말리는건가요??데쳐서 말리는건가요??? 아님 다른 방법이 있나요???

말리는 법 - 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썰어서 말린다. - 해가 잘 들고 바람이 조금 부는 곳에서 충분히 말려야 곰팡이가 나지 않는다. - 먹을 때는 찬물에 부드럽게 우린 후 주무르면서 씻어 조리한다. - 무는 1cm x 5cm 정도 크기로 잘라 말린다. 껍질 채...