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김치에 우거지가 생기기 않는다. 김치를 담은 지 3일 뒤에 간을 보아 간을 맞추도록 한다. 마른 멸치를 삶아 멸치국물을 만들어 완전히 식혔다가 여기에 황석어 젓국이나 조기젓국, 멸치젓국 등을 사용하여 간간하게 해서, 돌이 감춰질 정도로 붓는다...

보통 한국은 우거지, 시래기는 시장에서 팔잖아요... 저는 구할 수가 없어서요... 너무 먹고 싶은데...만들 수 있을까요? 뭘...만들 수 있을까요? 배추나 무청 같은 걸루 말리면 된다고 들었어요... 말리는 방법 좀 알려주시겠어요? 미리 감사드려요^^;;

김치 우거지 다독거리듯 다져오는 할머니는, 정초에 토정비결을 보니 3∼4월 운수가 아주 불길하더라면서, 제발 재익의 아들 성삼이하고 더 ‘웬수야 악수야’ 하고 다투지 말라고 타이르기 시작한 것이었는데, 이놈은 또 그게 듣기 싫어 깡깡이를 내려...

산골 우거지만 누구든 그가 사는 철망 문 안에 들어선 사람은 이 천문 단계별로 사유하면서 순간의 순서를 밟아 마지막 그 집의 새로운 삶의 천문 문장 하나를 읽어내는 것이 바로 글문 열기고 마음 문 열기고 삶의 문 열기 아니냐고 생각했다. 특히 시학...