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살리는 법을 알려주세요 먼저 밑간을 하고 맹물 대신 쌀뜨물과 멸치 육수, 다시마물 등의 국물을 십분 활용해보세요. 국, 탕, 전골 등 국물 요리를 할 때 쌀뜨물로 기본 국물을 만들면 자연히 단맛과 특유의 구수한 맛이 돌게 되죠. 쌀뜨물 내기가...

2~3번 갈아주면서 하루정도 불려 삶는데 손으로 눌러 부드럽게 눌러지면 잘 삶아진 것이고 또 2~3 시간 불린 후에 압력솥에 물을...돌면 불을 줄여 20분 삶아 그대로 식혀두면 된다 3) 우거지 삶는 법 물이 끓으면 소금 넣고 배춧잎을 넣어 물이 끓으면 7...

담금질로 부드럽게 만든다고. 여기에, 오로지 한우 사골만으로 가마솥에서 6시간 고아낸 진국 육수로 그 맛을 더한다는데... 게다가, 우거지국밥에 감초는 바로, 선지! 매일 아침 공수한 선지를 가마솥에서 삶은 후 곁들이면~ 웬만한 보양음식 저리가라 할...

것을 부드럽게 삶아서 물에 우린후 사용하셔도 됩니다. ** (물을 갈아주며 충분히 우려내야 씁쓸한 맛이 안 난답니다) 돼지뼈는 등뼈로 1키로그램을 준비하였습니다. 3~4인분정도의 양이 나옵니다. 찬물에 담구어 핏물을 충분이 빼 줍니다. 핏물을 빼고...

요리와 우거지 된장국 등에 사용하면 좋다. 살짝 볶은 배추는 볶음 국수나 파스타에도 잘 어울리고, 배춧잎을 쪄서 고기소를 감싸면 배추 만두로도 만들 수 있다. 우리나라 사람들은 배추 무를 많이 먹어야 건강한 생활을 할 수 있는 DNA를 가진 민족이다...

요리법- 닭 1마리(작은것), 시래기100-150g, 양파 반개, 향신채소(파, 통마늘, 양파) 시래기 양념 : 된장 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 고추가루 1큰술 닭볶음탕 양념 : 간장 3큰술, 올리고당 3큰술, 고추가루 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술...

않고 부드럽게 먹을 있음) 건으로 보관할 때 : 삶은 곤드레을 꽉 짜서(최대한 물기가 없도록)통풍이 잘 되고 양지 바른 곳에 말려 습기가 없고 서늘한 곳에 보관한다(냉장보관해도 좋음). ※ 주의 : 물기가 있으면 쉽게 상하고 곰팡이 냄새가 날 수 있음...

삶는법 전기밥솥으로 밥을 지으면서 달걀을 삶을 수 있다. 밥솥에 달걀을 넣을 때는 반드시 알루미늄 호일로 단단히 싸야한다. 달걀을 호일로 싸면 깨질 염려도 없고 밥맛에도 전혀 여향을 주지 않는다. 조금 단단하게 삶아지는게 결점이지만 삶은 달걀을...

져 우거지를 연하게 삶으려면, 삶을 때 소다를 조금 넣으면 된다. 또 콩을 볶을 때도 조금 볶다가 물에 소다를 조금타서 넣고 볶으면 콩이 곱고 연해진다. 찌개 끓일 때 녹말가루 조금 넣으면 국물 잘 안 식어 찌개를 끓일 때 국물에 녹말가루를 조금만...