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등 국거리용 소고기 대파: 넉넉하게 준비 고춧가루: 신선한 고춧가루 국간장, 소금: 간 조절용 다진 마늘: 향을 더해줄 다진 마늘 숙주나물: 아삭한 식감을 더해줄 숙주나물 기타: 후추, 참기름 등 (선택) 레시피 소고기 핏물 제거: 소고기를 찬물에 30분...

후추로 마무리합니다. 마무리: 숙주와 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 살짝 끓여주면 완성입니다. 팁 고기: 국거리용 소고기 외에도 양지, 우둔살 등 다양한 부위를 사용할 수 있습니다. 얼큰함: 고춧가루 양을 조절하여 얼큰함을 조절할 수 있습니다...

준비물 : 떡, 표고버섯(나는 새송이로함), 파, 양파, 다진마늘, 참기름, 간장,설탕, 당면, 소고기(원래 우둔살쓰는데 나는 그냥 국거리로해써) ** 당면은 오뚜기 납작당면 썼어!! 마트에서 삼천얼마였던것!!, 소고기는 넣어도되고 안넣어도될거같아^^ 버섯...

얇은 근막이 형성돼있다. 양지(胸肉 xiōng ròu) 떡국， 국거리, 스튜, 분쇄육, 편육, 전골 소의 가슴에 붙은 뼈와 살을 통틀어...지방과 근막이 많이 형성되어 있으며 차돌박이가 포함된다. 우둔살(米龙 mǐ lóng) 산적, 장조림, 육포, 불고기 둥근...

적어 국거리용으로 쓰입니다. 반대로 홍두깨살은 뒷다리 부위 중 지방 함량이 가장 높으며 한 마리 당 1kg이 생산되는데 뒷다리 중 유일하게 구이용으로 사용할 수 있습니다. 삼겹살 갈비와 뱃살 부위에 위치한 고기로 삼겹살이라는 이름은 살코기와 비계...

가격이 안정화된 영향이 컸다. 육전 등에 쓰이는 소고기 우둔살(1.8kg)은 대형마트에서 평균 8만1884원에 팔리고 있다. 1년 전...시장 판매가(7만5508원)도 지난해보다 11.2% 낮다. 국거리로 쓰이는 소고기 양지살(300g)은 대형마트 1만6521원, 전통시장...

혈관에 쌓이는 것을 막을 수 있다 부위에 따라 용도가 다양한데 구이용은 등심이나 안심, 장조림용은 육질이 단단한 우둔살, 국거리용은 양지머리가 제일 맛이 좋다. 고기뿐 아니라 내장과 뼈도 탕과 국에 따라서 다양하게 응용해서 먹는다. 먹으면 좋은...

* 쇠고기 부위별 용도 등심 : 구이, 스테이크, 전골 목심 : 불고기, 국거리 우둔살 : 산적, 장조림, 육회, 육포 갈비 : 구이, 탕, 찜 양지 : 국거리, 구이, 육개장, 탕 * 쇠고기 요리를 하는 두 가지 방법 ① 습열조리법은 쇠고기에 액체나 물을 가하거나...

특히 요즘에는 원조인 ‘스시 오마카세’보다 ‘한우 오마카세’가 대세이다. 등심과 안심은 구이로, 양지와 사태는 국거리로, 우둔살은 육회로 먹는 우리 식문화에서 진화한 형태다. 그날 가장 신선한 부위를 가게에서 직접 선정해 메뉴로 만든다. 파인...