카페검색 본문
카페글 본문
정확도순
-
돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 / 쇠고기, 닭고기, 오리고기, 토끼고기, 양고기 부위별 영어 표현 2024.02.29해당카페글 미리보기
이름과 용도 표현) I. 정육 부위 (1) 전사분체 유래 대분할육 : 윗등심(chuck), 윗양지(brisket), 아래양지(plate), 등심(rib) (2) 후사분체 유래 대분할육 : 로인(loin), 우둔(round), 사태(shank), 옆양지(flank) 1. 대분할 윗 등심(CHUCK) 부위 (1...
-
소고기 부위별 명칭및용도 2012.10.31해당카페글 미리보기
요리에, 부채살ㆍ갈비덧살은 구이용으로, 그 외는 불고기나 장조림용으로 사용된다. 우둔의 특징 소분할 명칭 특징 요리용도 우둔살 홍두깨살 - 지방이 적고 살코기가 많다. - 우둔살은 고기의 결이 약간 굵으나 근육막이 적어 연하여 주물럭, 산적과 육포...
-
소고기 부위별 특징 및 용도 2021.09.13해당카페글 미리보기
홍두깨살이라고 함, 고기결은 일정하지만 근섬유가 다소 거칠고 단단함, 지방이 거의 없고 잘 찢어지는 결을 가짐 용도 : 장조림, 육개장, 육포 등우둔살 ◆사태 : 앞, 뒷다리 사골을 감싸는 부위인 사태는 근육다발이 모여 쫄깃하며 장시간 가열시 연해...
-
소고기 영양정보 및 부위와 용도 2009.05.14해당카페글 미리보기
찜, 구이, 탕 등) 채끝살 : 우둔살과 이어진 고기로 안심을 싸고 있는 고기로 연하고 고소한 맛을 가짐 (용도 : 불고기, 바베큐, 전골 등) 우둔살, 홍두깨살 : 채끝에서 연결되는 엉덩이 부위의 고기로 기름기가 적고 부드러움 (용도 : 장조림, 탕, 육회...
-
[준비중] 홍두깨(스텐브룩) - 호주 2024.12.30해당카페글 미리보기
뒷다리 안쪽 우둔살 옆에 붙은 근육 부위 고깃결이 거칠며 기름기가 적고 퍽퍽함 축종 소 품목 홍두깨 원산지 호주 브랜드 스텐브룩 EST NO 등급 GF 냉동/냉장 냉동 용도 장조림/육회