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후 볶은 멸치와 다시마를 넣어 육수를 우려냅니다. 양념장 만들기: 끓인 육수 5큰술에 나머지 양념 재료를 모두 넣어 양념장을...쑥갓을 넣어 마무리합니다. 엄기호 셰프의 우럭 매운탕 비법 우럭 손질: 물에 씻지 않고 소주로 비린내를 제거하는 것이...

우럭 매운탕 끓이는 법: 깊은 맛과 매콤함을 동시에! 재료 준비 주재료: 우럭 (손질된 것), 무, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 팽이버섯, 느타리버섯 (선택), 쑥갓 (선택) 양념: 고춧가루, 다진 마늘, 된장, 맛술, 멸치액젓, 국간장, 후추 육수: 다시마...

우럭매운탕입니다. 우럭은 기름이 많아 매운탕으로 끓이게 되면 정말 고소한 국물이 우러나오게 되는데요, 맵고 칼칼하게 끓이면...무 200g, 다시마 사방 10cm(8g)), 애호박 1/3개(90g), 대파 15cm(35g), 청양고추 2개(20g), 쑥갓 1줌(50g), 양념(고춧가루...

쑥갓은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 마늘은 잘게 다져 준비합니다. 생강은 채 썰어 준비합니다. 4. 양념 만들기 고춧가루, 된장, 고추장, 멸치액젓, 맛술, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞어줍니다. 5. 우럭매운탕 끓이기 냄비에 물 2ℓ를...