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마포구 우리밀 사워도우는 통호밀, 백강통밀, 금강통밀로 만듭니다. 생활의달인 마포구 수더분 우리밀사워도우 라인업 일부 다른 빵이 보이기는 하지만 우리밀 사워도우가 주라인업을 구성합니다. 마포구 우리밀사워도우 수더분에 가면 둘 중 하나는...

2024.03.10. 쌀빵과 우리밀 효모빵 “제가 귀촌 1세대입니다” 가게 주인의 목소리가 곱다. 구례 귀촌 1세대라면 70대 정도는 되어야 하는 거 아닌가. 젊어도 너무 젊다. 조그마한 가게 내부에는 훤히 들여다보이는 빵 제조실이 왼쪽에 있다. 출입문...

과정을 거치며 빵을 만드는데 그 원재료가 좋지 않으면 무슨 소용이겠는가 싶었어요. 해서 조금씩 변화를 거치며 우리밀 만으로 빵을 구워낼 수 있게 됐어요. 배움터 식구분들 중에도 저처럼 건강하고 맛있는 빵을 먹고자 하는 분들이 계시다고 들었어요...