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보는 것은 어떨까요? 집에서 만든 우메보시는 시중에서 판매되는 것과는 비교할 수 없는 깊은 풍미를 자랑합니다. 우메보시 만들기 재료 황매실: 신선하고 흠집이 없는 것으로 준비해주세요. 소금: 천일염을 사용하는 것이 좋습니다. 설탕: 원당이나 흑...

우메보시는 밥반찬, 술안주, 심지어 약으로도 활용될 만큼 다양한 쓰임새를 지니고 있습니다. 황매실로 우메보시 만들기 황매실은 우메보시를 만들기 위한 최고의 재료 중 하나입니다. 알이 크고 단단하며 향이 깊어 품질 좋은 우메보시를 만들 수 있죠...

볕좋은 날 삼일 꾸득하게 건조해서 보관해두고 조금씩 밑반찬으로 먹고 선물도 조금 해야겠어요~^^ 일본에서만 먹어본 우메보시 처음 도전해봅니다~^^ #나의소소한일상 #나의건강먹거리 #우메보시만들기 #우리밭작물 #밑반찬 #자소엽색이곱다 #나의소소한일상

소금에 절여둔지 딱 6일 됬는데 잘 절여져서 물에 잠기네요 쪼글쪼글해지면 자소잎 고운 물들여 일본식장아찌 우메보시를 만들어 볼께요~~

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우메보시 만들기 ​ ​ ​ ​ ​ ​ 빨강, 주황, 핑크를 섞고 여기에 노랑을 쬐금 넣어 섞으면 우메보시 색이 될 거 같아요. 붉은 우메보시 색을 그려 보라고 하면 어떤 색을 고를까 생각해 봤죠. 좀더 전문적으로 들어가면 그린, 네이비와 암바색 아주 조금 섞어...

두었어요. 만 하루가 지났네요... 자소엽의 고운 색이 들기 시작 합니다. 이 국물은 적매초라 부른 답니다 .. 자소엽 이란 흔히 부르는 붉은색 깻잎 이랍니다( 차조기 라고도 불리지요 ) 앞으로 6개월후에는 새큼짭짤한 깊은맛의 우메보시를 먹을수...

약 달포에 걸쳐서 우메보시가 만들어졌습니다. 우메보시는 매실을 건조한다는 뜻의 일본식 매실장아찌입니다. 더 일찍 만들어질 수 있었으나 지루한 장마로 볕이 나는 날을 맞추는데 어려움이 있어 예상보다 기간이 더 소요되었습니다. 그래도 완성되긴...

매실효소를위해 매실을 주문하다가 우메보시도 한번 시도해 보고싶어 여기저기 검색하다가 남고매실이 우메보시 만들기에 적당하다는 글을 보고 10kg 주문해서 5kg으로는 효소로하고 5kg로는 소금에 절였어요. 일식집에서 먹어 보긴 했지만 만드는 건 처음...