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등을 끓여서 식혀 만든 끈끈한 물질이다. 우뭇가사리의 점장을 동결 건조한 젤라틴과 유사한 물성을 가진 투명체이다. 우무묵 또는 한천(寒天)이라고도 한다. 여름에 물에 녹여 식용 또는 공업 재료로 쓴다. 물에 잘 녹고 투명하며 말랑말랑하다. 또한...

끓여서 추출시킨 액을 여과/응고시킨 뒤 동결/융해/탈수/건조의 과정을 여러 차례 반복하여 만든 식품을 말한다. 한천(寒天)이라는 이름은 우무를 한랭한 대기를 이용 하여 만들었다는 의미에서 생겼다. 한천의 영어 명칭은 AGAR-AGAR라고 하며, 그 어원은...

의견 • 6시간 전 한천은 황태처럼 추운 겨울에 얼고 녹이기를 반복해서 만든 우무를 말한다. 실처럼 가늘고 긴 실한천과 각진 직육면체의 각한천 그리고 분말한천이 있다. 우무는 우뭇가사리나 꼬시래기처럼 세포벽 구성 성분이 점액질인 다당류로 된...

우무(牛毛) 우뭇가사리의 점액 물질인 점장(粘漿)을 동결(凍結) 건조한 젤라틴 투명막 한천(寒天)이라고도 한다. 끓여서 교질(膠質)을 풀어 식혀서 식용으로 쓴다. 우뭇가사리는 우뭇가사리과에 속하는 홍조류(紅藻類)의 하나이다. 높이는 7~9㎝이고 줄기...

우묵)이 됩니다. 5.우묵을 적당한 크기로 썰어 추은 겨울에는 한천을 만드는데 눈속에 얼었다 녹았다 하면서 우무가 물이 말라가고 우무는 한천으로 변한다. 양갱이나,푸딩 등) 요리로 만든다 ! 무가시리 100g = 물 4kg 을 넣어 고운다, 300g r가시리 3번...

이루어져 있고 칼로리가 낮아 포만감을 느낄 수 있어 부담없는 건강식으로 안상맞춤입니다. 시중에서 판매하는 분말한천을 구입하여 우무묵 만들기에 들어갑니다. 예전에는 우뭇가사리를 시장에서 사다가 푹 삶아서 우무를 만들었고 요즘은 우무묵을 사서...

야채 우무채 셀러드 ~ 거의 다 우무! 하면 여름에 먹는 거? 이렇게들 예기 하시는 분들이 많아요 ~ 조금 설명하자면 우무는 한천으로 만들지요 단순하게 말하면 우뭇가사리나 꼬시래기같은 점액질 바다해조를 추출한 성분이 한천 이에요. 일본에서는 한천...

이용해 만드는 우무는 1300여 년 전 중국에서 전파됐고, 우리나라와 일본에서도 기호식품으로 많이 애용했다, 하지만 우무로 한천을 만든 것은 일본이다. 360여 년 전에 차가운 바깥에 내놓은 우무가 바짝 마른 것을 우연히 발견했는데, 이것이 바로 한천...

회복시켜 준다 우무는 해조류의 하나인 우뭇가사리를 삶아서 굳힌 것이 우무묵이다. 젤리, 푸딩 등을 만들 때 쓰는 한천은 우무를 1~2주 정도 건조시킨 것이고 샐러드로 많이 먹는 천사채는 우뭇가사리와 다시마 등으로 만들었다 피망과 오이를 얇게 채를...