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세꼬시의 일종이며, 고소하면서도 부드러워요. 탄력있고 쫄깃한 회와는 조금 다르죠. 충남 서천의 금강하구 금강식당에서 우어회는 양념에 버무려 내는 스타일이다. 나름대로 맛이 일품이라 사람들이 찾아오는 모양입니다. 그런 웅어는 길이 30㎝ 안팎의...

주로 회무침을 해 먹는다. 제철은 겨울에서 봄 보리 여물 때까지이다. 날이 더워지기 시작하면 뼈가 억세져 먹기 힘들어진다...우여'로 불린다. 우리말 이름은 ‘드렁허리’, 경상도에서는 보리 익을 때 먹는 생선이라고 해서 '보리 누루미'라고도...

산란시기는 5월에서 8월까지이다. 민물고기인 드렁허리의 사투리이기도 하다.성질이 워낙 급해 멸치나 갈치처럼 그물에 잡혀 육지에 올라오는 즉시 죽는다. 그래서 수입산은 엄두조차 낼 수 없다. 양식도 불가능하다. 웅어는 바닷물과 민물이 만나는...

그를 시기한 수많은 사람들은 당대의 권력을 누렸는지는 몰라도 지금은 잊혀진 존재가 되었으니 인생이라는 것은 오래 두고 볼 일이다. 1권은 비늘있는 생선이다. 우선 석수어는 조선시대에 가장 많이 먹었던 생선으로 지금은 조기로 부른다. 서해안과...