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이번 전라도 여행때 보리밥 백반집에서 우엉김치를 처음먹어봤어요~ 맛있다기보다 뿌리음식이 건강에 좋으니 관심이 가더라구요~ 저번 파김치담고 남은 양념을 냉동해놓은게 생각나서 우엉만 하려다 대파 두뿌리도 함께 담아봤어요~ 이틀 숙성시켜 냉장고...

우엉 850g 우엉 손질후 천일염 1ㅜ 넣은 물에 4~5센치 길이로 썰어 담궈준다. 쪽파 반 줌 4~5센치 길이로 썰기 건고추 5개 믹서기로 살짝ㅇ갈기 멸치액젓 1/3컵 앙파청건더기 1ㅜ 혹은 매실청2ㅜ 진간장1ㅜ 찹쌀풀1/2ㅜ 에 물 1컵 넣고 끓이기 생강 반톨...

우엉이 질기거나 단단하지 않고 딱 먹기좋은 식감에 간도 적당하고 맛있어요ㆍ 깻잎김치 양념도 잘 되었습니다ㆍ 갓지은밥에 함께 먹으면 꿀 맛입니다ㆍ 후기 작성하면서도 침너머 가네요ㆍ^^

유정임 레시피로 만드는 나박김치와 우엉김치! 알토란 유정임 선생님의 노하우가 담긴 나박김치와 우엉김치 레시피를 찾고 계시군요! 시원하고 아삭한 나박김치와 독특한 식감의 우엉김치는 밥상에 풍미를 더해줄 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 유정임...