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140그램 쇠고기는 째썰기해서 밑간 해둡니다 ​ [쇠고기양념] 간장 1T, 맛술 1T, 마늘 1t, 생강가루 1/2t, 후추 쇠고기우엉볶음에 우엉은 채칼로 내려서 끓는물에 소금 / 식초넣고 2분 데쳤어요 찬물로 가볍게 헹구고 볶음냄비에 식용유 두르고 약불로...

우엉조림 우엉1키로를 채칼로 껍질벗기고. 먹기좋은 크기로 썰어주고 무레잠시 담구어 줍니다 찬물에 우엉넣고 팔팔 끓여줍니다 어느정도 읶으면 물을 따라내주고 냄비에 진간장 식용유. 꿀. 물엿 설탕 넣고 끓여줍니다 중간중간 뒤적여 줍니다 시간이...

생채가 성급하게 밥상위에 올라 올것 같지만 기다려야 한다 우엉을 훍을 훌터 내고 작은칼로 껍질을 벗기면서 우엉을 먹어 본다...단맛이 난다 앙념을 안하고 먹음 좋겠다 무우생채 처럼 할까? 채칼들을 꺼내서 이리하여 보고 저리하여 봐도 칼로 도마에...

벗긴 껍질은 씻어 냉동실 두었다 육수낼때 사용합니다 예전에는 손으로 채썰기 했는데요 요즘은 관절이 걱정되서 채칼 이용했어요 채썬 우엉은 식초물에 헹굼해서 데치지 않고 바로 조림에 들어갑니다 간장 후추 물 조청 넣어 센불에 그데로 조려줍니다 저...