cafe

일상에서 쉽게 접할 수 있는 건강 간식이었는데요. 오늘은 요구르트의 역사에 대해 알아볼게요. ​ 요구르트는 유산균을 이용하여 우유를 발효시킨 식품이에요. 주로 소의 젖을 이용해 만들지만, 어떤 지역에서는 낙타나 산양 등의 젖을 이용해 만들기도...

증가했다. 주목할 점은 요구르트와 같은 발효 우유는 IHD 발병과 관련이 없었다는 것이다. 이에 연구진은 여성은 비발효 우유보다 발효 우유를 더 많이 섭취하는 게 더 낫다고 밝혔다. 반면 남성은 이 같은 위험과 무관했다. 학술지 ‘바이오메드 센트럴...

먹어도 된다. 락트산이 발효하면서 생기는 유기산이 산화를 방지하는 역할을 하기 때문이다. 시중에 판매되는 우유 역시 대부분 락트산 발효 과정을 거쳤다. 단, 곰팡이가 생기면 색깔이 변질되는데, 이때는 반드시 먹지 말아야 한다. 이외에 유통기한...

잘 섞이도록 저어주세요. STEP 2 밥솥 잠근 후 보온 1시간 뚜껑을 닫고 밥솥을 잠가준 후엔 보온을 눌러주세요. 밥솥으로 우유를 발효시킬 예정이라서요. 이때 주의할 점! 습관처럼 취사 버튼 누르는 분들 계실 수 있어요. 취사 버튼은 NOPE~ 보온만...

가공한 것이 버터인데, 버터는 락토오스 성분이 거의 들어 있지 않아 먹어도 문제가 없다. 또한 우유를 발효시켜 만든 요구르트나 치즈의 경우, 발효 과정에서 미생물의 먹잇감으로 유당이 분해되기 때문에 유당으로 인한 소화불량의 걱정이 없다. 이처럼...

아랫층 친구가 이 요상한걸 사오는걸 보고 저거 우유냐고 물어봤다. 우유가 아니란다. 그럼 뭐냐고 물어보니 요거트같은거란다. 맛있냐고 물어봤다. 카자스탄 전통 음료라고 줜나 맛있다고 했다. 그래서 사봤다. 1500원 그만알아보자 시2발 요거트같은거...

그릇 위에 랩을 덮어 놓고 생지를 올려 30분 ~ 1시간 정도 발효시키는 방법도 있습니다. 달걀 도포 (선택 사항) 발효가 완료되면 달걀과 우유를 1:1 비율로 섞어 만든 도포액을 크로와상 표면에 살짝 솔로 발라줍니다. 팁: 달걀 도포를 하면 더욱 겉바삭...

플란타룸' 등 30여 종에 달해요. 요구르트는 '락토바실루스', 치즈는 '락토코커스'라는 젖산균을 이용해 우유를 발효시킨 거예요. 치즈는 우유를 응고시킬 때 소나 염소의 위에서 얻는 '레닛'이라는 효소를 넣어요. 효소는 우유 단백질(카제인)을 몽글몽글...

염려 말게." "..." "그리고 자네가 들고 있는 우유, 그 우유가 썩으면 어떻게 되는 줄 아는가? 그냥 버리지. 그런데 그 우유가 발효가 되면 어떻게 되는 줄 아는가? 치즈가 되지. 원래 우유보다 더 비싸게 팔린다고." 정대리는 입에 담은 우유를 삼키지도...