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(식생활) 12. 알칼리성 식품과 산성 식품 2024.07.18해당카페글 미리보기
과로, 수면 부족 등이 오히려 음식물보다도 우리 몸을 산성화시키는 작용이 더 크다는 것을 알아 두어야 한다. 대표적인 산성 식품으로는 곡식․빵․생선․계란․육류 등이 있고, 알칼리성 식품으로는 채소․과일․해초․우유․콩 등이 있다. 음식이 며칠...
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우유와 전자렌지,,,노노노/ 식품의 영양을 최대로 살려 먹는 법 2024.03.21해당카페글 미리보기
배려지만 우유 속 비타민B12를 절반가량 파괴하는 행동이다. 반면 브로콜리나 단호박은 전자레인지에서 급격히 가열해도 비타민C가 유지된다. 딸기는 색이 진한 것을 고르려는 사람이 대부분인데, 빨갛게 완숙된 것보다 70% 정도만 익은 딸기에 비타민C...
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우유=칼슘이라고 믿었던 사람들에게는 충격적인 이야기 2024.04.06해당카페글 미리보기
모두 몸에 흡수되는 것은 아니기 때문. 강남베스트클리닉 이승남 박사는 저서 『내 가족을 위협하는 밥상의 유혹』에서 산성식품인 우유를 많이 마시면 산을 중화하기 위해 알칼리성 미네랄인 칼슘이 필요한데, 이를 대부분 치아나 뼈에 저장하고 있는...
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알칼리성 식품이 천재를 만든다 2023.08.29해당카페글 미리보기
유산이나 요산 같은 것이 많이 들어 있으므로 산성 식품이다. 달걀, 오리알 메추리알, 명란, 창란 같은 모든 알은 산성 식품이다. 우유를 비롯한 치즈, 요구르트 같은 유제품도 모두 산성 식품이다. 설탕, 쌀, 흰밀가루, 동물성 기름이나 식물성 기름...
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포장의 책 30 식품의 종류는 다양, 미생물과의 투쟁 2024.10.07해당카페글 미리보기
① 산성식품과 발효식품류는 60~85℃의 저온살균 ② 일부 저산성 식품은 85~100℃의 중온살균 ③ 저산성 식품은 100~120℃의 고온살균 대표적인 부패세균인 고초(枯草)균의 아포(芽胞)를 99% 사멸 시키는 데에는, 건열로 120℃/20분, 습열로 120℃/30초가...
