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고르고 고운 입자의 `우유거품` 만들기 2010.11.01해당카페글 미리보기
안정적으로 잡고, 서서히 아래로 내리면서 우유 표면에 공기가 유입되도록 한다. 공기가 공급되면서 우유거품이 형성된다. 스팀피처에 우유거품이 7할 정도 올라 올때까지 공기를 넣어 준다. 이때, 우유의 온도는 40℃를 넘어서는 안된다. 그 이유는 40℃...
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커피에 들어갈 스팀우유 만드는 법 2015.10.09해당카페글 미리보기
실제로 만들때는 조심스럽고 세밀한 기술이 필요합니다. 그렇다면 어떻게 스팀 우유를 만들까요? 1. 주전자(피처)를 우유로 채웁니다. 첫번째 단계는 주전자를 우유로 채우는 것입니다. 이것은 당연히 해야 할 단계이지만 최고의 스팀우유를 만들어내기...