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뼈(우족탕), 정갱이뼈(도가니탕), 소꼬리(꼬리곰탕) 등을 푹 고아 먹는 우리의 음식관습이 가정이나 음식점에서 널리 애용되어 왔고 아직도 이용되고 있는 목적은 무엇이었을까? 아마 체력회복을 위한 보양식이 아닐까 생각되는 데, 우리의 선조들은 한 발...

등에 효능이 있으니 평소에 마늘을 이용한 요리를 꾸준히 만들어 드시기 바랍니다. [재료] 마늘 2통, 잔멸치 100그램, 포도씨유 3~4숟가락, 매실청 5~6숟가락, 깨소금 1. 마늘은 저며서 얇게 썬다. 2. 팬에 기름을 넣고 약한불에 올려 마늘이 약간투명하고...

넣고 우족탕을 만들면 .. 우족수육과 국물의 맛이 깔끔하고 잡내가 나지 않는답니다. 우족에 넣은 물이 뿌옇게 우러나오고 국물의 양이 2분의1정도가 줄어들면 우족을 체로 건져 손으로 만질수 있을 정도로 식혀서 살과 벼를 분리하여 따로둔다. 국물은...

치료효능을 갖고 있어 허약함을 다스리는 약재로 사용하기도 하기도 하였다. 우족을 이용한 음식은 산후 젖이 잘 나오지 않는...떨어지고 혈색이 어두운 어린이나 수험생들이 먹으면 원기회복에 좋다. #주문반찬 #겨울보양식 #부모님건강식 #우족탕 #한우...