cafe

ㅁ. 한산소곡주 불소곡주 한산소곡주는 국내 전통주 중 최고의 역사를 자랑하는 대한민국 대표 명주다. 식품 명인 19호로 지정된 우희열 명인의 한산 소곡주는 생주, 살균 약주 등 다양한 한산 소곡주를 제조하고 있다. 한산소곡주는 한산 지방의 이름난...

연속 수상이라는 성과를 거뒀다. 불소곡주는 대한민국 식품명인 제19호로 지정된 우희열 명인이 찹쌀과 누룩 등의 재료를 넣어...향이 잘 어우러진 것이 특징이다. 대상을 차지한 한산소곡주명인 농업회사법인㈜에는 농림축산식품부 장관상이 수여되며...

후 우희열 명인이 아들과 함께 술을 빚어 세상에 출시하고 있다. 이 한산 소곡주는 멥쌀 가루로 무리떡(백설기)를 쪄서 누룩과 섞어 밑술을 담그는 전통 방식을 사용하고 있다. 누룩은 통밀을 물에 담갔다가 잘게 부수고 틀에 부어 성형을 한 뒤 한 달...

식품 명인 우희열이 빗은 명주이다 미담 생막걸리는 충남 당진시의 성관주조 막걸리이고 2010년 전국 우리 술 품평회 대상 수상한 막걸리로서 명성을 이어오고 있다 명난과 와사비 그리고 마요 샐러드와의 만남 오이 위에 삼합 만들듯이 명난 하나와...

지정된 우희열 명인의 뒤를 이어 아들 나장연 대표가 전통 소곡주 맛을 지키고 있다. 나 대표가 만드는 소곡주는 전통에 충실하다. 소곡주는 멥쌀로 만든 백설기 떡에 누룩즙을 넣어 밑술 만드는 것부터 시작한다. 4~5일 발효시킨 밑술에 찹쌀을 넣고...

알려진 역사 깊은 술이다. 왼쪽부터 ‘한산소곡주’ ‘오크불소곡주’ ‘ 불소곡주’. 충남 서천군 한산면은 그야말로 ‘술의...아니라는 말이 있을 정도다. 이중 명인 칭호가 붙은 건 우희열 명인(82, 대한민국 식품명인 제19호·충남도 무형문화재 제3호...

증류시킨 불소곡주 43%, 신세대 감각에 맞춘 백제소곡주 13% 등 다양한 제품이 생산되고 있다. 특히 주질은 대한민국 전통주 페스티벌 등 각종 대회에서 수차례에 걸쳐 최우수상을 수상할만큼 자타공인 최고를 술맛을 자랑하고 있으며 제품 디자인 역시...

명인인 우희열 씨(74·여·충남무형문화재 제3호)의 얘기다. 소곡주는 온유하고 부드럽기에 ‘백제의 술’이라고도 부른다. 은은한 미색 빛깔은 마치 백제인의 미소를 닮은 듯하다. “멸망한 백제의 한을 달래기 위해 하얀 소복을 입고 빚었다 해서 소곡주...

이후 한산지역에서 명맥을 이어오다 우희열(72) 여사가 1997년 충남 무형문화재 3호로 지정받아 본격 시판했다. 우 여사의 아들...규모를 확장했다. 18도의 전통약주와 이를 증류한 불소곡주943), 신세대 감각에 맞춘 백제 소곡주(13) 등 다양한 제품이...