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2020.11.23 전주 “웅피조개샤브” 조개꽃천지 다시금 퍼지는 코로나로 세상이 뒤죽박죽입니다 어느 가게를 가도 코로나의 영향으로 저녁바쁜시간 썰렁함에 마음이 씁쓸합니다 코로나 때문에 생업에 힘든분들이 많은 거 같아요 이제 제발 좀 물러나면...

4월 제철 음식인 웅피조개와 쭈꾸미 샤브샤브 그리고 바이주는 서봉주 "정" 45' 와 조아하주 "노교" 38' 친한 지인들과의 술자리는 그것도 맛있는 음식과 좋은 술을 함께 하면 정말 즐거움이 배가 된다. 또한 증류주인 바이주는 적당히 마시면 집에 갈때면...

혹시요 웅피조개(운피조개, 북방조개)라 일컫는 조개 있어요??

웅피나 대합..가리비등은 북한산이 주류를 이루는듯 싶습니다.. 도매도 같이 하시는지라..항상 수족관에 가득 조개들이 채워져 있답니다.. 간단한 밑반찬들과.. 가스불 위로 구워지네요.. 모듬조개구이 입니다..3만원 이구요.. 첫번째 접시는 사진 아래쪽...

웅피조개,골뱅이,

촘촘하게 골이 파인 큼직한 조개를 집어들었다. "웅피란 조개인데, 새조개 맛이 나요. 새조개는 겨울 석 달밖에 안 나오니까 새조개 좋아하는 분들이 많이 찾죠. 구이도 좋지만 특히 샤부샤부로 좋죠. 삐죽은 아린 맛이 나서 날로는 못 먹어요. 근데 국...

고둥"(추정)이 섞여 있는 경우가 많고 때에 따라 표준명 "깊은골물레고둥"(추정)이 섞여 있기도 합니다 북방대합(웅피) 조개가 큰데요... 조개류는 너무 많이 익히면 질겨집니다 그래서 우선은...활력이 있는 싱싱한 조개류를...살포시 데쳐서 먹는것이 제...

이쪽으로 옮겼네요..항상 이렇게 아는 가게들이 발전하고 잘되는모습보면 왜이리 뿌듯할까요^^ 기본좋게 조개전골시키고요 여기 조개전골은 웅피조개를 사용한다고 알고있습니다.. 그리고 육수베이스는 양파와꼬추장찌개처럼나오고요~~근데 맛이 특이하고...