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어제 청담동에 오프한 커피계의 에르메스 '비샤커피' 2024.08.01해당카페글 미리보기
따라 소비자가 개인별 취향에 맞는 커피를 선택할 수 있도록 돕는다. 원하는 추출 방식에 맞춰 현장에서 바로 다양한 굵기로 원두를 분쇄해주는 것이 특징이다. 1층에는 매장에서 직접 만든 커피와 페이스트리(빵류) 일부 메뉴를 간편하게 포장해갈 수...
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커피를 맛있게 끓이려면 2003.05.04해당카페글 미리보기
전동 그라인더를 이용하면 즉석에서 간 신선한 커피를 즐길수 있다. 원두를 갈기 전에 염두에 두어야 할 것을 커피 끓이는 방법에 따라 분쇄 정도를 다르게 해야 한다는 점이다. 즉, 입자의 굵기가 달라야 한다. 커피를 잘 끓이는 전문가들은 종종 이런...
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커피 그라인딩의 단계 2013.07.28해당카페글 미리보기
굵게 분쇄한 원두를 에스프레소 머신으로 추출한다면 커피가 너무 묽어지면서 그 자체의 맛과 향이 반감될 것이다. 커피 맛은 분쇄한 원두의 굵기와 추출타임, 물의 온도, 압력 등에 따라 크게 달라지기 마련이다. 원두를 잘게 부술수록 물과 닿는 면적이...
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커피를 즐기는 16가지 방법 2014.01.24해당카페글 미리보기
밋밋하다면 좀더 가늘게 분쇄하도록 하고, 커피 맛이 날카롭거나 쓰다면 좀더 거칠고 굵게 분쇄하도록 한다. 8. 원두 분쇄시 커피가루 입자의 굵기를 균일하게 하라. 거의 예외없이, 값싼 그라인더로 분쇄한 커피가루의 입자는 균일하지가 않다. 커피가루...
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커피 즐겨찾기 2008.01.24해당카페글 미리보기
갈아야 생생한 풍미를 즐길 수 있다. 5) 분쇄한 커피 원두의 굵기는 사용 기구에 적합해야 한다 6) 분쇄한 커피 원두는 적당한 양을 사용해야 한다. 레귤러 커피 한 잔(2백50밀리맅)에 사용하는 커피 원두의 양은 약 7-9그램 정도가 적당하다. 7) 커피를...