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무슨. 기다리지 못하고 기어이 한마디 했다. “커피 머신에서 내린 걸 종이 필터에 걸러 마시면 안 돼요?” 오, 내가 생각해도...마셨다. 캬, 좋다! 점심 먹고 들어와서, 김 선생님이 또 새 원두를 넣고 부지런히 가륵가륵 소리를 만들어 낸다. “자동...

©Shutterstock 스티핑 타임은 물이 원두와 접촉하는 시간을 말한다. 완벽하게 맞춘 커피 한 컵을 위해 전통적으로 혹은 뒤집어서...탐험해보자 종이 필터 브루 숙달하기 ©Shutterstock 종이 필터를 사용하면 종이가 커피의 오일을 걸러주어 깨끗한 맛을...

갈색, 진갈색, 검은색쪽으로 가까워지고 로스팅이 끝나면 원두가 됩니다. 로스팅이 끝난 원두를 갈아서 종이 필터에 넣고 물을 부으면 드립커피이며, 원두를 갈아 에스프레소 머신으로 추출 한 커피가 에스프레소라고 보시면 됩니다. 이 에스프레소 원액에...

살짝 붓습니다. 이 과정은 '프리블루밍'이라고 불리며, 필터지의 종이 맛을 제거하고 드리퍼를 예열하는 역할을 합니다. 원두...원두를 중간 정도의 크기로 挽きます. 원두의 분쇄도가 너무 굵으면 커피가 제대로 추출되지 않고, 너무 细かければ 쓴맛...