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원두커피 보관에 대한 주장들이 다양하다. 커피의 산패는 향미의 변질을 넘어서 기름의 산화라는 위험이다. -원두의 품질에서...변질되기 전에 마시는 것이다. 커피 생두는 열로 볶는 로스팅 직후부터 산화가 시작된다. 커피는 품질에 따라서 보존 기간이...

원두커피 볶는법에 따라 커피맛이 다르다. 커피의 원두는 볶는 온도에 따라 커피맛이 다르며 가볍게 볶으면 신맛이 강하고, 강하게 볶으면 쓴맛이 강한 커피가된다. 가볍게 볶는 라이트로스트, 풍미를 살려볶는 미디엄로스트, 신맛과 쓴맛이 조화를 이루는...

저한테 볶지 않은 생원두가 좀 있는데, 볶는 방법 아시는분 있나요? 그냥 버리기는 아깝고, 냉장고 탈취제로 사용할려 해도 볶아 써야 할 것 같고.. 많으니깐 필요하신 분 좀 드릴께요...

하지만 원두를 오래 보관하거나 각종 첨가물이 들어가면 건강에 나쁜 음료로 변할 수도 있다. 정동철(39·한국기독학생회 간사)씨는 “4년 전부터 건강 문제로 커피를 끊으려다가 로스팅을 직접 해서 마시니 괜찮은 것 같다”고 말했다. '뚝배기족'들의...